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蛋黄莲蓉月饼建造和烹调技能

对喜好烹调的人们来讲喜好在家中建造,月饼也不破例,明天美心月饼(bing)小编为大师带来了蛋黄莲蓉月饼的建造流程和烹调技能。

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建(jian)造流程(cheng);

1.筹办(ban)好资料,先(xian)将转化糖浆、玉米油和枧水倒入无(wu)油无(wu)水的盆中,用手动打蛋器搅拌平(ping)均

2.筛(shai)入100克中筋(jin)面粉,可分(fen)次渐渐插手

3.用刮刀拌匀,使面粉和(he)步骤1的资料(liao)充实夹杂

4.差未几拌至滑腻(ni)的面团便(bian)能够了,而后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷餐1小(xiao)时以上

5.咸(xian)蛋黄提(ti)早(zao)用(yong)白酒(jiu)浸泡去腥备用(yong)

6.浸泡过(guo)的咸蛋(dan)黄入烤箱160度(du)15分钟烤熟

7.将冷藏好的面(mian)团(tuan)掏出,沾(zhan)些高(gao)粉,把面(mian)团(tuan)分(fen)红15克1个,莲蓉馅20克1个

8.蛋黄(huang)和莲蓉(rong)馅(xian)共35克,蛋黄(huang)用莲蓉(rong)馅(xian)包起来,注重要渐渐包,防止(zhi)莲蓉(rong)馅(xian)破(po)裂将冷藏好的面团掏出,收沾些高粉,把面团分红(hong)15克1个,莲蓉(rong)馅(xian)20克1个

9.分好的面(mian)团搓圆(yuan),压扁(bian),而(er)后把莲蓉(rong)蛋(dan)黄咸包裹起(qi)来

10.月饼模具(ju)(ju)提早撒些高粉,讲包好的月饼团(tuan)放入50克的月饼模具(ju)(ju)中,按压成型(xing)

11.将(jiang)一切月饼做好,烤(kao)箱200预热5分钟

12.将月饼(bing)放入越热好的烤箱200度(du)烤5分钟

13.将月饼(bing)掏(tao)出,悄悄刷上一层(ceng)蛋液(ye),持续入烤(kao)箱(xiang)160度20分钟(zhong)便可

14.烤好的月饼要放两三天(tian)回油(you)再吃,不然皮会比拟硬

烹调(diao)技能

1、咸蛋黄包(bao)馅之前要喷些白酒入烤箱烤熟,防止腥味,网上(shang)也有一(yi)些先容蛋黄的处置方式,可(ke)自行搜(sou)刮(gua)参(can)考哦;

2、包月(yue)饼(bing)和压月(yue)饼(bing)的(de)进程中,注重沾些高粉防粘手,也(ye)可用熟的(de)糯米(mi)粉取代(dai);

3、本身第一次(ci)做(zuo),另有良多缺(que)乏的处所,蛋黄烤过甚,月饼烤焦,大师可按照自(zi)家(jia)烤箱的温度恰当调理便可。


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